お食事
DINNER / 夕食
出張シェフ 「FUKUototo」
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最大限に引き出された旨味。
熟成させた旬魚のコースをライブで味わう。 - 淡路島が誇る福良漁港を有するこの地で、水産業を営む家に生まれ育った店主が営む「FUKUototo（フクオトト）」は、独自の技法で淡路島の鮮魚を熟成させ、魚本来が持つ旨味を最大限に引き出した料理で島内外から人気を誇る繁盛店。
その店主自らが出張板前にお部屋まで出向き、EDGEだけの特別ディナーコースをご提供。熟成魚の鮨もご堪能いただけます。
■料金
| 旬の鮮魚コース | 1名様 18,000円(税込) |
|---|---|
| お子様コース | 1名様 3,600円(税込) |
| 店名 | 熟成魚専門店「FUKUototo」 |
|---|---|
| メニュー例 | 【旬の鮮魚コース】スープ、新烏賊下足、煮栄螺、塩麹漬け焼き真鯛、握(10貫)、小丼、魚骨素麺、デザート 【お子様コース】※小学生のみ 鮨4貫、小丼、素麺 |
| その他 | ・追加注文はネタケースに残っているものが対象になります。 ・現地にて直接ご精算ください。 ・12月20日～1月10日は「とらふぐコース」のみ。 |
11月～2月限定 とらふぐコース
■料金
| とらふぐコース | 1名様 18,000円(税込) |
|---|---|
| お子様コース | 1名様 3,600円(税込) |
※2名様から承ります。
※お子様コースは小学生のみとなっております。
※コース終了後の単品追加 600円～
※お子様コースは小学生のみとなっております。
※コース終了後の単品追加 600円～
| 店名 | 熟成魚専門店「FUKUototo」 |
|---|---|
| メニュー例 |
【とらふぐコース】 てっさ、てっぴ、熟成地魚握り4貫、てっちり、雑炊 【お子様コース】※小学生のみ 鮨4貫、小丼、素麺 |
| その他 | ・追加注文はネタケースに残っているものが対象になります。 ・現地にて直接ご精算ください。 |
出張シェフ「はんぐりー」
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名店で実績を積み上げてきた確かな腕。
シェフ2人が奏でる創作フレンチ。 - 2022年6月に大阪市浪速区でオープンした創作フレンチ「はんぐりー」。
ご友人同士やご家族でも楽しめるフランス料理を提供します。
名店で修業を積んだ実力派オーナーシェフが、淡路島の新鮮な食材を最大限生かしながら、目の前で料理パフォーマンスを行います。
■料金
| フレンチコース | 1名様 18,000円(税込) |
|---|---|
| お子様コース | 1名様 3,600円(税込) |
※2名様から承ります。
| 店名 | 創作フレンチはんぐりー |
|---|---|
| メニュー例 |
【フレンチコース】 海老塩水のアルート仕立て、サーモンのオイルバス、鶏もも肉のガランティーヌ、淡路島産玉ねぎのポタージュ、淡路島産鮮魚のソテー、黒毛和牛のステーキ、テリーヌドショコラ 【お子様コース】 煮込みハンバーグとパスタのセット、スープ、本日のデザート |
ケータリング「クボタ水産」
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淡路島の天然魚だけでラインナップ。
旬の地魚鍋と刺身盛りセット。 - 観光客のみならず、地元民からも多大な信頼を得る「クボタ水産」によるお刺身と鍋のセットをご用意。
獲れたて、さばきたてでボリュームたっぷりの地魚を、淡路島のお野菜や名産品でもある締めの素麺と一緒にお部屋の冷蔵庫にお届け。お好きなタイミングで自由に調理していただけます。
3～4月 鯛しゃぶ
6～10月 鱧スキ
■料金1名様 4,500円(税込)
※時期により「鯛しゃぶ」もしくは「鱧スキ」となります。下記参照。
※2名様から承ります。
※お子様用メニューはありません。
※2名様から承ります。
※お子様用メニューはありません。
| 店名 | クボタ水産 |
|---|---|
| メニュー例 | ・3～4月は鯛しゃぶ ・6～10月は鱧（ハモ）スキ |
| その他 | ・下準備した材料を冷蔵庫に入れさせて頂きますので、添付のレシピをもとに温めていただきます。 ・季節によってメニューは変わります。 |
12月～1月限定 3年とらふぐコース
■料金
| とらふぐづくしコース | 1名様 9,000円(税込) |
|---|---|
| とらふぐ・季節のお刺身コース | 1名様 6,000円(税込) |
※2名様から承ります。
※お子様用メニューはありません。
※お子様用メニューはありません。
| 店名 | クボタ水産 |
|---|---|
| メニュー例 | 【とらふぐづくしコース】 てっさ、てっちり、雑炊 【とらふぐ・季節のお刺身コース】 お刺身、てっちり、ぞうすい |
| その他 | ・下準備した材料を冷蔵庫に入れさせて頂きますので、添付のレシピをもとに温めていただきます。 ・季節によってメニューは変わります。 |
ケータリング「GOOD BENTO」
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体もよろこぶ、わっぱ弁当。
「二十四節気」をテーマに旬をいただく。 - 地産地消と食材にこだわる、「GOOD BENTO」は自分たちで農業も営むという、野菜ソムリエと発酵食スペシャリスト＆料理人のユニット。そのケータリング弁当は、旬のオーガニック野菜を中心とした「わっぱ弁当」。
体に優しく、彩り豊かなメニュー展開で、心も体も大満足のディナー弁当をお部屋の冷蔵庫にお届けします。
■料金1名様 6,600円(税込)
※2名様から承ります。
※お子様用メニューはありません。
※ワンちゃん用お食事／リゾット 660円（税込）
※お子様用メニューはありません。
※ワンちゃん用お食事／リゾット 660円（税込）
| 店名 | GOOD BENTO |
|---|---|
| メニュー例 | 「菜」「魚」「肉」「飯」「汁」「甘」のコース弁当 |
| その他 | ・チェックイン前に冷蔵庫に入れさせて頂きますので、温めてお召し上がりください。 ・季節によってメニューは変わります。 |
MORNING / 朝食
ケータリング「なみなみ」
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炊き立てご飯で体も目覚める。
お部屋に届く、小鉢で彩る和朝食。 - 朝食をご注文いただくと、野菜酒憾「なみなみ」による地元食材をふんだんに使った小鉢プレートと炊き立てのご飯を、朝にお届け。
旬のおいしさをちょっとずつ満喫したい、そんな思いを叶える和定食です。
■料金1名様 1,800円(税込)
※2名様から承ります。
※お子様用メニュー 1,200円(税込)
※お子様用メニュー 1,200円(税込)
| 店名 | 野菜酒憾「なみなみ」 |
|---|---|
| メニュー例 | 鱧甘酢餡かけ・だし巻き・太刀魚フライ・そうめん・鯛南蛮漬け・ちりめん・ひじき煮・サラダ・サクラマス塩焼き、ご飯、お汁 |
| その他 | ・朝7：00～9：00の間のご指定された時間にお届け。 ・季節によってメニューは変わります。 |
ケータリング
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こだわりの地元食材とベーカリーをお届け。
EDGEオリジナル洋朝食セット。 - 淡路島の人気店の贅沢な詰め合わせモーニングセットです。お土産として定番のオニオンスープから、全国でも名高い淡路島牛乳など、美味しい朝食を彩ります。
■料金1名様 1,800円(税込)
※2名様から承ります。
| メニュー例 | ベーカリー3種類・淡路島産たまご・島サラダ・オニオンスープ・ドレッシング・ウインナー |
|---|---|
| その他 | ・チェックインまでにお部屋にお届けいたします。 ・季節によってメニューは変わります。 |
DOG FOOD / ワンちゃん用ご飯
ケータリング
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愛犬家による、ワンちゃんのための
安心安全なリゾット。 - 「GOOD BENTO」による愛犬のための手作りフードをご提供。淡路島の野菜と国産鶏などでつくるリゾットをお部屋の冷蔵庫にお届けします。
■料金1食250g 660円(税込)
※オーナーの愛犬（大型犬）は一度に2食を食べます。
※アレルギー対応はできません。
※アレルギー対応はできません。